在我們電氣化的工地上，有一道我們電氣化的招牌菜——回鍋肉。只要是在我們電氣化的工地上待過的，沒有人沒嘗過它的味道，相信，也不會(huì)有人能夠忘記它的味道。它雖然不像紅燒排骨那樣香味濃郁，不像和樂蟹那樣雍容華貴，也不像清燉雞湯那樣清淡滋補(bǔ)，卻別有一番我們電氣化的豪爽與潑辣。

回鍋肉的做法簡(jiǎn)單。不過將半肥半瘦的豬肉放進(jìn)鍋里煮至七八分熟，撈上來切成薄薄的片狀，把它們放進(jìn)鍋里，炒得肉片們都卷縮成了燈盞窩狀，再放入青椒、豆豉、蒜苗、白糖、料酒等佐料，一番爆炒之后，一盤色香味俱全的回鍋肉就新鮮出爐了。

看賣相雖然說不上“典雅端莊”，但也濃情四溢。瞧！被大火爆炒得油汪汪的菜絲與翠綠的蒜苗交織在一起，嬌艷的紅椒菜穿插其中，更添一分喜慶。亮晶晶半透明的肉片包裹在豐富的蔬菜中若隱若現(xiàn)，宛若羞帶臊少女，更加增添一種猶抱琵琶半遮面的神秘。剛剛出鍋的回鍋肉，顏色豐富，色澤紅亮，撲面而至香氣中隱隱帶著辣椒的霸道，充溢著濃濃“戰(zhàn)地”情，讓人垂涎三尺，食指大動(dòng)！

光看賣相就撥動(dòng)了人的心弦，那口味更是讓人垂涎欲滴。一大口回鍋肉，配上香噴噴的白米飯，在口中不停的攪拌，辣辣的味道中帶著絲絲的甜，味蕾被這誘人的味道從慢慢的刺激到全部攻陷。多汁的菜葉，青澀的蒜苗，熱情的紅椒，還有肥瘦均勻的肉片，各種味道融合在一起，竟是如此的和諧，美妙。獨(dú)特的口味，肥而不膩的質(zhì)感，入口的濃香，回味無窮，讓人禁不住火力全開，一口接一口，大有一發(fā)不可收拾之勢(shì)。在配上用煮肉的湯和時(shí)令蔬菜在一起精心熬制的開胃好湯，更是讓人欲罷不能。一盤回鍋肉下肚，竟然吃掉了比平時(shí)多了一倍的米飯，不愧是川菜之首是最好的下飯菜之首眩

如今電氣化的師傅們，也許不會(huì)做海鮮，不會(huì)做糕點(diǎn)，也不會(huì)煲靚湯，但恐怕沒有不會(huì)炒回鍋肉的。電氣化工作，本就十分辛苦，勞動(dòng)強(qiáng)度大，耗神好神費(fèi)力，沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，誰都吃不消。而回鍋肉，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)均衡，味濃鮮香，微辣帶甜，既下飯又解饞，深受咱們電氣化人的喜愛，是最具人氣的品類，沒有之一。晚上一盤回鍋肉就上二兩小酒，那叫一個(gè)享受，口中的余香沖散一身的�！v。鋪滿紅暈雙頰，微微瞇起的雙眼，一臉的心滿意足。咱們電氣化人就像這道回鍋肉般樸實(shí)，一眼便能看的通透，實(shí)在、實(shí)惠，卻并不固步自封，在不斷地改進(jìn)，創(chuàng)新，努力開拓著未來！