王爾秀

要說(shuō)最好看的茶那一定是綠茶。

賞綠茶，最好用造型簡(jiǎn)潔的玻璃杯。隨意抓一把綠茶，無(wú)論是西湖龍井、蒙頂甘露、峨眉竹葉青還是君山銀針，放進(jìn)玻璃杯中沖入開(kāi)水，就會(huì)看到茶在杯中沉浮、湯在茶中變幻的美景。

提壺高懸，開(kāi)水在空中劃出一道美麗的銀色弧線沖入杯中，杯底的茶葉便爭(zhēng)先恐后地升騰上來(lái)，似乎都爭(zhēng)著搶著要浮出水面，露個(gè)頭角。也許你用的是上好的毛尖，要先沖一半的水再放茶葉，搖一搖再?zèng)_水，嫩嫩的芽會(huì)更加輕盈地漂起來(lái)，還一邊伸展著彎曲的腰，嫵媚地旋轉(zhuǎn)著向上升。稍許，有些肥厚的葉片開(kāi)始往下沉，而有些輕薄的葉片這時(shí)才往上搖。這時(shí)，杯中顯得特別熱鬧，上上下下來(lái)來(lái)回回，漂浮蕩漾，像繁忙的交通路段，像熙熙攘攘的商業(yè)步行街。兩三分鐘后，茶湯泛著淺綠，茶葉像活過(guò)來(lái)的鮮葉，葉和芽在水中伸展開(kāi)來(lái)，杯中一派明媚春光。葉片們像是擠累了，發(fā)現(xiàn)即使一時(shí)嶄露頭角也遲早會(huì)被其他葉片擠兌，于是靜下心來(lái)慢慢地往下沉，往下沉。

先沉下去的便穩(wěn)穩(wěn)找到一席之地，芽或葉尖朝上輕而穩(wěn)地站著，后下去的就在葉間芽間的小縫隙里也穩(wěn)穩(wěn)地立著，像連綿的山峰。這時(shí)，第一道茶水可以喝了，只是上面還有幾片薄葉在觀望杯外的風(fēng)景。再看茶湯，淺綠中有點(diǎn)微黃，像春天剛發(fā)芽的小草，顏色是稚嫩的。慢慢啜幾口，茶味淡淡的，只有一丁點(diǎn)兒的清香，再續(xù)沖水，開(kāi)水下去又引得茶葉們翻騰了一會(huì)兒。這時(shí)，浮在水面的葉片已在不知不覺(jué)中沉入了杯底，杯底像一叢綠色的森林，又像是海底千奇百怪的珊瑚。端起杯輕輕一搖，茶葉雖會(huì)隨波舞動(dòng)一陣，但杯停茶便一起平靜下來(lái)。茶湯比剛才顯得顏色深了一點(diǎn)，是那種溫和的黃綠，像是從初春到了仲春。喝上一小口，茶水慢慢從味蕾兩邊滑下，彌漫整個(gè)口腔，然后順著喉嚨慢慢咽下�？谇焕锝�(jīng)過(guò)短短的微苦后，立刻會(huì)感到一股股甜絲絲的泉水從喉嚨溢滿口腔，讓人神清氣爽。

茶葉完全沉入杯底后，杯中一派安詳，像一位身著素衣氣定神閑的美婦，茶的味道是清香中微苦，苦中回甘，甘里生津。品賞杯中風(fēng)景，猶如望著兒童的眸子卻又傾聽(tīng)著老者的思想，飲者的心便與茶一起沉靜。