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記憶中北方的菜窖

2018-12-13 11:19:44來源:用戶投稿作者:張煜堯

我從小在鐵路工程單位的家屬區(qū)長大。在八幾年的時(shí)候,樓房很少見,多數(shù)是平房,有個(gè)或大或小的院子,還有菜窖。

現(xiàn)在的孩子們也許不知道菜窖是什么吧,畢竟冰箱基本上是現(xiàn)代家庭的普及家用電器了。而在冰箱沒有普及的年代,北方人在冬季,多數(shù)都用菜窖儲(chǔ)存過冬的蔬菜。那時(shí)人們?cè)诮ǚ繒r(shí)統(tǒng)一挖建菜窖,每家都有。

用菜窖儲(chǔ)存冬季蔬菜的種類很單一,都是便于儲(chǔ)存,并能儲(chǔ)存時(shí)間長的菜,比如:大白菜,土豆,蘿卜等。

每年冬天,大家集體購買過冬菜。記憶中好像是單位有人聯(lián)系,拉一大汽車白菜,每家根據(jù)需求,這家買三十棵,那家買五十棵。買回來先貼墻根一棵一棵排隊(duì)碼好。新鮮的大白菜,葉子水份充足。白菜幫如果有點(diǎn)破損也不能摘了扔掉,因?yàn)檫能起到保護(hù)菜心的作用。綠葉的部分也是新鮮的碧綠色。貼墻根碼好的大白菜也是一道獨(dú)特的風(fēng)景。

在外地干工程的父親會(huì)請(qǐng)?zhí)接H假回家,和母親一起完成儲(chǔ)存過冬菜的工作。白菜買回來后,父親通過梯子下到菜窖里,母親在地面上把白菜一棵一棵遞給他。父親就在菜窖里把白菜一棵一棵碼放好。如果工程很忙,父親不能回來,就得母親下到菜窖里,我和姐姐給她遞菜。

碼菜是個(gè)技術(shù)活,所以,得大人們來做。不過取菜就比較輕松了,害怕爬梯子的母親便把下菜窖取菜的任務(wù)交給我。母親如果需要什么菜,就讓放學(xué)后的我爬梯子下去齲菜窖里有點(diǎn)潮濕,還有泥土的氣味兒,就像夏天剛剛下雨時(shí)能聞到的那種濕潤的土味兒。

隨著時(shí)間的推移,白菜的綠葉慢慢變黃了,雖然葉子不新鮮,但扒掉外面的老葉子,里面的嫩葉一樣能炒出好吃的醋溜白菜。

記得,有一年開春,天氣熱得早,大白菜還是土豆(現(xiàn)在有點(diǎn)記不清了)在菜窖里長成了樹枝的樣子,差不多有半米多高,張牙舞爪的,把我嚇了一跳。其實(shí)我也膽小,每次下菜窖時(shí),母親必須在上面給我扶著梯子,我必須時(shí)時(shí)跟她說話,才能打消我的恐懼。

菜窖冬暖夏涼,記得有一年夏天,親戚送給我一些玻璃瓶裝的汽水,為了保持汽水的低溫,母親便把這些汽水放在菜籃子里,再用一根繩子把菜籃子吊著放到菜窖里。我想喝的時(shí)候,就拉繩子,把籃子拎出來,拿出一瓶,再把其余的放回菜窖。從菜窖里拿出的汽水跟在冰箱里儲(chǔ)存的汽水一樣,都能夠保持低溫,冰爽可口,每天放學(xué)能喝一瓶汽水,是我那時(shí)的盼望和樂趣。

還記得有一次,為了喝汽水,我站在菜窖邊,提籃子的時(shí)候,有一只蜜蜂落在我的衣服上。我彎腰蹲下時(shí),蜜蜂被擠壓到,蟄了我,F(xiàn)在想來,也算是菜窖給我留下的一個(gè)有故事的印記了。

隨著國家的強(qiáng)大,科技的發(fā)展,交通的發(fā)達(dá),人們的物質(zhì)生活越來越好了。冬天也有新鮮的大棚蔬菜供應(yīng),人們隨時(shí)隨地都能買到各式各樣的新鮮蔬果,也不需要菜窖來儲(chǔ)存過冬菜了。

菜窖,給我的回憶,有苦有甜,也許是八十年代北方孩子們童年里獨(dú)有的記憶吧。

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